辽宁沈阳“10大美食”，你吃过几个

沈阳是个名副其实的美食之都，来这里总是能让口腹之欲得到极大满足。下面，就为大家介绍当地10大美食，看看你吃过几种？

东北的饺子闻名全国，沈阳饺子更是其中翘楚，有很多诸如老边饺子、甘露饺子、王厚元饺子、新洪记饺子等知名饺子馆，让人百吃不厌。沈阳饺子皮薄透亮，馅料饱满多汁，海鲜饺子、酸菜饺子、牛肉饺子一应俱全，煮饺子、冰花饺子、蒸饺子等更是让人目不暇接。

沈阳的烤串文化盛行，大街小巷随处可见烤串店，这些烤串店不讲究装修和环境，味道才是重中之重。沈阳烤串种类繁多，牛肉串、羊肉串、鸭舌、鸡皮、油边、虾、鱿鱼、尖椒……烤的焦香四溢，滋滋冒油，撒上孜然粉、辣椒粉，香气扑鼻，令人食欲大增。

鸡架，这个在外地最容易被忽视的食材，在沈阳却成为街头小吃中的明星，遍布城市的大街小巷。最常见的便是烤鸡架，鸡架用铁夹子夹住，放到炭火上，烤制焦黄，撒上满满的白糖，喷上浓郁的醋，瞬间香味便弥漫开来，吃起来外焦里嫩，香、酸、甜、咸等各种味道融为一体。

抻面是沈阳颇为流行的面食之一，一天三顿都可以吃，经济实惠，营养丰富。沈阳抻面与兰州牛肉面有所不同，不拘泥于“一清二白三红四绿五黄”的标准，面条可抻为二细、毛细、三棱等各种形状，配上用猪骨、牛骨熬成的高汤，吃起来爽滑筋道，男女老少爱吃。

血肠是一道颇有特色的东北名吃，是制作杀猪菜、铁锅炖的重要食材，在沈阳当属新民血肠最为有名。正宗的新民血肠，在杀猪时制作最好，新鲜的猪肠反复清洗几次，新鲜猪血中加入食盐、花椒面搅拌均匀，灌入肠衣，小火煮熟即可。做好的血肠，口感滑嫩，味道醇厚。

西塔大冷面是很多沈阳人的美食回忆，几十年都吃不腻，从最初的小平房，到现在的规模，一碗大冷面、一杯凉啤酒，吃得是情怀。西塔大冷面分为咸鲜和酸甜两个口味，面条爽滑又筋道，配上冰凉解暑的牛骨汤，撒上黄瓜丝、辣白菜、牛肉片、香菜、火腿肠，解腻开胃。

与西塔大冷面有所不同，苏家屯肉酱冷面别有一番滋味，堪称当地的美食名片。其冷面的制作费时费力，要经过“三挤、三压、三投”等多道工序才能达到最佳口感，肉酱是灵魂所在，以三分肥七分瘦的猪肉为原料，炸出油脂后，再放入辣椒，炒出香味。吃上一口肉酱冷面，每根面条都裹满肉酱，香辣过瘾。

香鸡也是沈阳人的美食记忆，最有代表性的便是高楼香鸡，几十年来一直经久不衰，逢年过节都是家中必备。香鸡以个头适中的鲜鸡为主料，使用老汤卤制而成，淡淡的药香沁人心脾，轻轻一撕，鸡肉便可轻松脱骨，咸鲜适口，老少皆宜，五六十块钱一只，超值！

粘火勺是一道很有特色的民间面点，在沈阳几乎家家户户都会做。制作粘火勺，以糯米粉为主料，加适量酵母粉和白糖，用温水搅拌均匀，和成面团，充分醒发好后，分成剂子，包入豆沙馅，按压成小饼，放入平底锅中，烙制两面金黄即可，吃起来软糯香甜，唇齿留香。

沈阳人不仅对鸡架研究透彻，对鸡脖的钟情也是无以复加，特别这道香叶焗鸡脖在新民可谓是家喻户晓，大小馆子都有。制作香叶鸡脖，要选用新鲜的鸡脖，先清洗干净，剁成小段，加食盐、胡椒粉、葱姜、香叶等腌制入味，再用面粉、淀粉调成糊，下锅炸至金黄酥脆，然后起锅烧油，放花椒、香叶、辣椒炒香，放入鸡脖翻炒均匀即可，鸡肉鲜嫩，香味浓郁，啃起来十分过瘾。

除此之外，康平羊汤、于洪酱驴肉、于洪烧鸽子、彩塔炒焖子、法库风味鱼、辽中鲫鱼莲藕汤、沈阳熏酱熟食、大东非遗四绝菜也非常不错，您吃过几种呢？

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