青城老故事：大北街的糕点铺（九十三）

民国时期的大北街有两家糕点铺，分别是座落在大北街南口东西两侧的“言记”、“复兰斋。这两家糕点铺都是京式糕点。

言记糕点铺（解放后是大北街光明文化用品门市部）

复兰斋是归化城著名的京式糕点铺，全称复兰斋顺记。它制作的京式糕点，由于种类齐全 花样繁多，再加上经营有方，生意日益兴隆，一度处于糕点行业领先位置，享名于归绥及周边旗县。

民国时期的大北街复兰斋糕点铺

归化城糕点最早源于清康熙年间，大量的晋商来到归化城行商，将山西的食品糕点融进归化城。到清末逐步形成以仲三元、上三元、隆三元、隆兴元、兴隆元为首的“五大元”糕点铺。所生产糕点主要有：刀切、破酥、小槽子糕、玫瑰饼、鸡蛋月饼、等。复兰斋京式糕点的出现，打破了以本地人经营的局面，很快就得到了归化城老百姓的认可。

复兰斋顺记糕点铺座落在原大西街与大北街十字路口西北角，由河北香河县人林晓峰、傅子俊投资1700元于1924年创办开业。复兰斋店铺十间，经营糕点品种有：大小京八件、寿糕、蒸蛋糕、芙蓉糕、绿豆糕、核桃酥、江米条、杏仁酥、赛琪玛等。除此之外 还制作些应时节令的各种食品，如元宵节现滚的元宵，端午节的黄米凉糕，八月十五的提江月饼等。复兰斋平时经营些干鲜果品、烟酒糖茶、海产品，按季节及时在自家门前摆摊卖些时令蔬菜，比如韭菜、小茴香、水萝卜、黄瓜、茄子、豆角等。为解放后成立的大西街副食品蔬菜门市部打下有力基础。

复兰斋食品原料大多从北京进货，在大东街自己的作坊加工制作。它营销灵活多变，送货上门方便顾客，并与周边戏院、澡堂等顾客较多的店铺保持关系，可根据市场变化，调整送货结构，满足不同层次人群的需要。解放前夕，掌柜傅子俊病故，弟林至山将复兰斋抛出，有本城人继续经营。1956年，复兰斋在社会主义改造运动中改名为糖业烟酒公司蔬菜副食品门市部。

文曹建成2025年9月28日